POULET A MA MARRAINE de NICOLE C.

1 poulet de 1 kg + 8 à 10 tranches de lard fumé

2 oignons + 3 tomates + 2 cuil à soupe d'huile + bouquet garni + sel + poivre.

Mettre les oignons coupés en lamelles dans un plat beurré allant au four.

Couper le poulet en morceaux, entourer chaque  morceau de tranches de lard fumé, et poser sur les oignons.

Ajouter les 3 tomates épépinées et coupées en 4. Saler et poivrer. Arroser d'huile et ajouter le bouquet garni.

Cuire à four chaud 1 heure

Servir avec des pommes de terre à l'anglaise ou du riz créole.