BOUCHEES DE CONCOMBRES AU ROQUEFORT de NICOLE

500 g de concombres + 175 g de petits suisses + 16 g d'olives noires ou vertes coupées en petits morceaux + 2 g de ciboulette + 7 g d'huile d'olive + 60 g de roquefort + 15 g de jus d'orange + sel + poivre. En déco du raison noir ou blanc selon la saison.

Couper des rondelles de concombres (2 cm environ). Creuser sans faire de trou au fond de la rondelle.

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette puis fourrer les rondelles et décorer avec un demi-grain de raison (enlever les pépins). Servir frais.