GATEAU AUX PECHES de ANTOINETTE

125 g de farine d'épeautre ou autres + 200 g de sucre + 2 cuil. à café de levure chimique + 1 pincée de sel + 3 oeufs + 10 cl d'huile de tournesol + 1 cuil. à soupe de poudre d'épices en mélange (cannelle, noix de muscade, clou de girofle).

Bien mélanger la farine, le sucre, les épices, la levure, le sel avec les oeufs et l'huile.  Ajouter 4 pêches, fraîches ou en conserve, coupées en lamelles.

Faire cuire dans un moule à manqué beurré, four th 6 (180° C) pendant 30 minutes.